Инженер-технолог от 52 000₽ до 53 000₽ за месяц, на руки
Алексеевка (Белгородская область, Алексеевский район, г Алексеевка, Заводская улица, 4, 309850, г Алексеевка, р-н Алексеевский, ул Заводская, д. 4)

Опыт работы: от 1 до 3 лет, полный день

1.
Проверять влажность и кислотность полуфабрикатов в смену по 2-3 анализа на кислотность, влажность.
2.
Проверять продолжительность брожения полуфабрикатов.
3.
Проверять продолжительность расстойки и выпечки.
4.
Проверять не менее 2-х раз плотность солевого раствора.
5.
Контролировать правильность валки муки, целостность сит, ежесменно снимать и контролировать металлопримеси.
6.
В подготовительном, заквасочном, тестомесильном отделениях: 7.
Контролировать разведение дрожжей, приготовление раствора соли, 8.
Промывка изюма, мака, приготовление улучшителей;
9.
Соблюдение рецептуры по сортам, дозировка муки, воды и подсобного сырья;
10.
Технологический режим приготовления теста по стадиям (температура, время брожения, равномерность постановки дежей теста, опар);
11.
Качество полуфабрикатов: органолептическая оценка и анализ по физико-химическим показателем, подъемная сила полуфабрикатов, влажность теста, температурный режим, конечная кислотность.
+7(472) 342-59-82

Объявление ID114641, 9 просмотров (+1 за сегодня), Дата размещения 07.11.2025г., Пожаловаться

Похожие вакансии