Повар от 31 000₽ до 35 000₽ за месяц, на руки
Томск (Томская область, г Томск, Карла Маркса улица, дом: Д.52;)

Опыт работы: от 3 до 6 лет, полный день

1.
Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки.
2.
Повар готовит диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольники, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного мяса натурального, с различными гарнирами.
3.
Готовит паровые, натуральные и фаршированные котлеты, омлеты, каши, различные соусы и заправки, изделия из песочного, слоеного дрожжевого теста.
4.Осуществляет прием и передачу продуктов питания согласно меню.
5.Повар должен знать:
- Рецептуру и технологию производства блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
- Рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству,, срокам, условиям хранения, парционирования блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.
- Основы рационального питания.
- Органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции.
- Основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества.
- Виды, свойства и обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий.
- Способы сокращения потерь и сохранения питательных ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
- Ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции.
- Действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими.
- Правила составления меню, заявок на продукты.
- Повар обязан добросовестно исполнять свои трудовые обязанности.
- Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами и при производстве кулинарной продукции.
- Соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции.
+7(382) 240-00-51

Объявление ID108456, Дата размещения 05.11.2025г., Пожаловаться

Повар от 31 000₽ до 35 000₽ за месяц, на руки Томск (Томская область, г Томск, Карла Маркса улица, дом: Д.52;) Опыт работы: от 3 до 6 лет, полный день

Похожие вакансии

Повар от 31 000₽ до 35 000₽ за месяц, на руки
Томск (Томская область, г Томск, Карла Маркса улица, дом: Д.52;)

Опыт работы: от 3 до 6 лет, полный день